Lekki Sernik bez tłuszczu i cukru

Jak MJ to robi?

Tortownicę o średnicy ok 20cm wykładamy papierem do pieczenia i odstawiamy na bok. Ser mielimy przez maszynkę dwa razy, żeby był delikatny i gładki. Oddzielamy żółtka od białek i rozkładamy je do dwóch dużych misek. Żółtka ubijamy ze słodzikiem tak długo, aż będą prawie białe i bardzo gęste. Do żółtek dodajemy po łyżce sera i ubijamy dalej, do uzyskanej masy serowej dodajemy make i już mieszamy ją łyżką drewnianą, odstawiamy na chwilkę.

Sprawdzamy czy jest wystarczająco słodki. Z białek (ze szczyptą soli) ubijamy pianę,(jeśli sernik jest za mało słodki do ubitej sztywnej piany dosypujemy słodzik i dalej ubijamy), kiedy będzie sztywna wlewamy powoli do masy i delikatnie mieszamy, na koniec dodajemy kilka kropli aromatu. Wlewamy wszystko do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy przez godzinę. Po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i jeszcze 20-30 min pieczemy.

Po wyłączeniu sernik zostawiamy do całkowitego wystygnięcia w zamkniętym piekarniku (wtedy jest szansa, ze nie opadnie - mi zawsze opada) ;) Wykładamy na ręcznik papierowy żeby odsączyć z wody (ja zmieniam podkład dwukrotnie). Sernik można też „zakropić” aromatem śmietankowym jest w smaku delikatniejszy.

SMACZNEGO!!!