Kuchnia chińska – czym się cechuje?

Kuchnia chińska, dzięki swojemu bogactwu smaków i aromatów, ma wiernych fanów na całym świecie, również w Polsce.

Kuchnia chińska – czym się cechuje? (fot. )

Restauracje chińskie cieszą się olbrzymią popularnością, a ich klienci chętnie zajadają się takimi potrawami jak kurczak słodko-kwaśny czy wieprzowina w pięciu smakach. Skąd bierze się ten fenomen?

Istnieje wiele składników charakterystycznych dla kuchni chińskiej. Olej z orzechów ziemnych wykorzystywany jest do smażenia, bo rozgrzany nawet do bardzo wysokiej temperatury nie traci na jakości. Ciemny ocet ryżowy jest bardzo częstym dodatkiem do marynat do mięsa. Suszona papryczka chilli (w całości, z pestkami) kruszona jest do sosów, nadając im typowej dla kuchni chińskiej pikanterii. Olej sezamowy dodaje daniom orzechowego smaku i aromatu, z kolei sos ostrygowy jest bardzo słony, więc stosuje się go w niewielkich ilościach. Charakterystyczne dla kuchni chińskiej przyprawy to natomiast czosnek, cynamon, świeży korzeń imbiru, sól, pieprz syczuański i koper włoski.

W Polsce próżno chyba szukać miasta, w którym nie byłby zlokalizowany popularny „chińczyk”. Wrocław, Katowice, Gdańsk, ale również mniejsze miejscowości na terenie całego kraju – wszędzie tam bez problemu znaleźć można restaurację chińską serwującą orientalne potrawy (pomoże w tym PizzaPortal, gdzie od razu można zamówić wybrane danie z dostawą pod wskazany adres). A trzeba przyznać, że jest w czym wybierać – kuchnia chińska cechuje się poszanowaniem wszystkich odmian żywności, więc uwzględnia zarówno mięso (kurczak, wołowina, wieprzowina, dziczyzna, baranina), jak i ryby, owoce, morza, wszelkiego rodzaju warzywa oraz owoce. Bazą większości potraw jest oczywiście ryż, ale także makaron sojowy lub cienki makaron chiński.

Dania kuchni chińskiej stanowią ciekawą propozycję na wiele okazji. Sprawdzą się w porze lunchu i obiadu, jako kolacja dla całej rodziny albo w sytuacji, gdy wpadną do nas głodni znajomi. W szerokiej ofercie chińskich restauracji każdy znajdzie coś dla siebie!