Bezpieczeństwo żywności a opakowania plastikowe

Spożycie źle przechowywanej żywności może mieć negatywne skutki zdrowotne dla konsumentów.

Bezpieczeństwo żywności a opakowania plastikowe (fot. )

Ale konsekwencje nieprzestrzegania zasad higieniczno-sanitarnych mogą dotknąć także producentów. To oni są odpowiedzialni za nadzór nad bezpieczeństwem żywności, która trafia na rynek. Jaką rolę w ochronie produktów spożywczych odgrywa tworzywo sztuczne? Czy wszystkie rodzaje plastiku mogą mieć bezpośredni kontakt z żywnością? Sprawdź, co warto wiedzieć na ten temat.

Czy każdy plastik może mieć kontakt z żywnością?

Zdecydowanie nie! W grupie tworzyw sztucznych znajdują się zarówno materiały, które nie stanowią zagrożenia dla człowieka, jak i te, które mogą zawierać potencjalnie szkodliwe substancje. Nad bezpieczeństwem konsumentów czuwają takie organizacje jak Agencja Żywności i Leków (FDA) czy Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), które gromadzą fachową wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności i udzielają porad naukowych w tym temacie.

Do najbezpieczniejszych rodzajów plastiku należą:

• polipropylen (PP), z którego powstają m.in. opakowania termoformowane (np. https://stark.pl/opakowania-termoformowane/) oraz
• polietylen wysokiej i niskiej gęstości (HDPE i LDPE), który służy m.in. do wyrobu woreczków foliowych.

Z kolei do tworzyw sztucznych, które nie powinny mieć bezpośredniego kontaktu z żywnością, należą: polichlorek winylu (PVC) i poliwęglan (PC). Oba mogą zawierać szkodliwy dla zdrowia Bisfenol A. Za względnie bezpieczne tworzywo, dopuszczone do kontaktu z żywnością, uznaje się politereftalan etylenu, czyli PET.

W jaki sposób producenci żywności dbają o bezpieczeństwo artykułów spożywczych?

Jednym z podstawowych zadań producentów żywności jest oczywiście wybór odpowiedniego materiału opakowaniowego. Zanim wypuszczą produkt na rynek, muszą mieć pewność, że tworzywo sztuczne nie wpłynie negatywnie na jakość znajdującej się wewnątrz żywności.

Producenci artykułów spożywczych muszą przestrzegać polskich i europejskich regulacji dotyczących produkcji, magazynowania i transportu żywności. Do ich obowiązków należy właściwe oznakowanie produktów. Na etykiecie opakowań spożywczych (https://stark.pl/opakowania-spozywcze/) muszą się znaleźć takie informacje jak: nazwa i adres producenta, data minimalnej trwałości (albo termin przydatności do spożycia), wykaz składników, alergenów oraz warunki przechowywania.

Obowiązkiem producentów żywności jest działanie zgodnie z wytycznymi HACCP. System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli pozwala zredukować do minimum zagrożenia związane ze skażeniem mikrobiologicznym żywności w trakcie procesu produkcji, przechowywania i transportu. Dodatkowo w zakładach produkcyjnych regularnie wykonywane są badania chemiczne próbek żywności, których celem jest jak najszybsze wykrycie obecności szkodliwych dla zdrowia mikroorganizmów.

Zarówno producenci żywności, jak i opakowań plastikowych (np. Stark Partner) wykonują wiele działań, które mają zapobiec negatywnemu wpływowi tworzyw sztucznych na przechowywaną żywność. Dzięki temu w ręce konsumentów trafiają wyłącznie sprawdzone produkty.